1 porcja/20 min

Składniki:

• mała cukinia
• 2 białka jaja kurzego
• czubata łyżka otrębów owsianych lub dowolnej mąki pełnoziarnistej
• 1 łyżka oleju rzepakowego
• sól, pieprz, czosnek suszony
• 1/2 opakowania szpinaku mrożonego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka serka typu Almette
• 1 łyżka utartego sera typu Parmezan
• 1 łyżka dowolnych kiełków

Wykonanie :

Szpinak wyłożyć na patelnię, dodać rozgnieciony czosnek, sól i pieprz do smaku i przesmażyć do odparowania przez około 10 min. na średniej temperaturze. Gotowy odstawić i wymieszać z serkiem. Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, troszkę posolić, odczekać 5 min. i następnie odcisnąć z nadmiaru soku. Białka ubić na sztywną pianę. Do odciśniętej cukinii dodać otręby, przyprawy oraz pianę i delikatnie wymieszać. Patelnię wysmarować olejem, rozgrzać i rozłożyć masę. Temperaturę zmniejszyć do poz. 3-4 przy skali 9 i smażyć po 4-5 min. z każdej strony. Gotowy wyłożyć na talerz, rozsmarować na nim masę szpinakową, którą można podgrzać w mikrofali gdy zbyt przestygnie. Całość posypać utartym serem oraz kiełkami.

UWAGA! Omlet jest potrawą, która dodaje energii chociaż jest lekkostrawna. Ponadto jest sycący i smaczny. Przy użyciu jedynie otrębów owsianych a nie mąki będzie także niskokaloryczny, idealny dla osób na diecie odchudzającej oraz tych dbających o zdrowie i utrzymanie prawidłowej wagi ciała. Zamiast szpinaku można użyć innych dodatków, np. pieczarek i innych grzybów utartych, przesmażonych z cebulką z dodatkiem dowolnego serka kremowego czy ulubionych warzyw zarówno smażonych jak i surowych. Inwencja należy do Ciebie.