4 porcje/10 min

Składniki:

• 4 garstki listków rukoli
• po 5 łyżek nasion słonecznika i pestek dyni
• 3 ząbki czosnku
• 5 dag twardego sera typu parmezan np Grana Padano
• 1/3 szklanki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1/4 szklanki wody
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Ziarna zmieszać, lekko uprażyć na suchej patelni lub w piekarniku w temp 120 stopni C. Czosnek przecisnąć przez praskę, ser utrzeć na tarce o grubych oczkach. Przełożyć do blendera, dodać pozostałe składniki i zblendować na dużych obrotach. Takie pesto jest równie smaczne, jak to włoskie bazyliowe i polecam nie tylko do makaronów, ale także do zup, kasz, warzyw, pasztetów a nawet do białego chudego sera.

UWAGA! Pokazane danie to razowy makaron z pesto, dodatkowo obłożony warzywami z patelni. Ja dałam cukinię z grzybami i cebulą, ale to jest tylko inspiracja. Potrawa z pesto i warzywami jest bardzo pożywna, syta i zdrowa. Idealna na obiad. Można do niej podać po pół szklanki chudej maślanki lub kefiru. To jest naprawdę pyszne ! Ponadto przygotowywanie całego dania zajmuje nie więcej niż 25 minut, co jest równie ważne, jak jego walory zdrowotne i smakowe. POLECAM !