4 porcje/40 min

Składniki:

• 40 dkg mięsa z uda indyka lub innego drobiu
• 15 dkg kapusty kiszonej
• 3 garstki soczewicy czerwonej
• 2 marchewki
• 1 kalarepka
• 2 ziemniaki
• 2 cebule
• przyprawy: po 1 łyżeczce majeranku, lubczyku, po 1 szczypcie mielonego kminku, kurkumy i ziela angielskiego mielonego, 3 listki laurowe, sól i pieprz do smaku
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• pęczek natki pietruszki
• opcjonalnie 1 puszka pomidorów
• opcjonalnie 1 łyżeczka siemienia lnianego mielonego do ew. zagęszczenia

Wykonanie:

Mięso i warzywa pokroić w kostkę. Kapustę odcisnąć z soku i przeszatkować. W rondlu rozgrzać olej i włożyć mięso. Po odparowaniu wsypać cebulę, przyprawy i razem przesmażać ok 3 min. Następnie dodać pozostałe warzywa, kapustę oraz soczewicę i pod przykryciem – mieszając smażyć 5 min. Po tym czasie wlać szklankę bulionu lub wody i pod przykryciem dusić ok 20 min do miękkości warzyw i mięsa. Do gotowej potrawy dodać drobno pokrojoną natkę pietruszki. W czasie, gdy gulasz będzie się gotował, wskazane jest przygotowanie szybkiej surówki warzywno-owocowej. Proponuję np. z selera korzeniowego z utartym jabłkiem oraz jogurtem naturalnym.

UWAGA! Zaproponowana potrawa jest daniem jednogarnkowym, idealnym na zimowy, szybki i zdrowy obiad. Opcjonalnie pod koniec gotowania można także dodać 1 puszkę pokrojonych pomidorów o ile je lubisz. Pomidory wraz pulpą rozrzedzą gulasz i podniosą walory zdrowotne dania. Gdy gulasz będzie wymagał zagęszczenia to już po odstawieniu można dodać 1 łyżeczkę siemienia lnianego mielonego i szybko przemieszać. Wykonywałam obie wersje gulaszu i obie były pyszne. Jestem smakoszem pomidorów w każdej postaci więc dodaję je do wielu dań. Pomidory poddane obróbce termicznej mają bardzo dużo likopenu, który ma bardzo silne właściwości antyoksydacyjne czyli przeciwstarzeniowe, uwalniające organizm od wolnych rodników. Te jak wiemy, sprzyjają stanom zapalnym a zwłaszcza rozwojowi komórek nowotworowych. Ponadto pomidory ze względu na dużą ilość potasu korzystnie wpływają na pracę serca. Surowe zaś są bogate w wit.C a więc podnoszą odporność.