2 porcje/15 min

Składniki:

• 20 dag krewetek świeżych lub mrożonych względnie piersi z kurczaka
• 1 żółta papryka
• 1/2 cukinii
• 2 pomidory
• 2 łyżki posiekanej dymki
• 4 ząbki czosnku
• 1/2 strączka ostrej papryczki chili lub szczypta pieprzu cayenne (opcjonalnie)
• sól i pieprz do smaku
• 10 dag makaronu orientalnego z fasoli lub grochu
• 1 łyżka oleju kokosowego lub masła klarowanego wzgl. oliwy z oliwek

Wykonanie:

Do garnka wlać ok. 1,5 l wrzątku, dodać 1 łyżeczkę soli, wymieszać i następnie do tej wody włożyć makaron, naczynie przykryć i odstawić na 10 minut. Paprykę żółtą i chili oczyścić z gniazda nasiennego. Paprykę pokroić w większą kostkę, cukinię w półplasterki, zaś papryczkę chili pokroić najdrobniej jak to jest możliwe. Czosnek obrać z łupinek i pokroić w cienkie plasterki . Na patelni rozgrzać tłuszcz, dodać pokrojone papryki, cukinię, czosnek, doprawić solą i pieprzem i przesmażyć pod przykryciem do stanu al’dente przez około 5 min. na średniej temperaturze. Po tym czasie dołożyć pomidory obrane ze skórki, pozbawione nasion i pokrojone w grubszą kostkę. Smażyć dalsze 2 minuty już bez przykrycia , mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie dołożyć krewetki oczyszczone, osuszone i smażyć wszystko razem jeszcze ok. 2-3 min. Gdy krewetki będą mrożone, należy je wcześniej rozmrozić, przepłukać i osuszyć ręcznikiem papierowym.  Dla szybszego rozmrożenia – wystarczy przelać krewetki gorącą wodą. Uwaga! W przypadku zastąpienia krewetek filetem z kurczaka – mięso należy rozbić, doprawić i ugrilować z obu stron na osobnej patelni a następnie pokroić w kostkę i dołożyć do gotowych warzyw. Makaron bez gotowania odcedzić, rozłożyć na talerze, obłożyć warzywami z krewetkami lub z kurczakiem i posypać pokrojoną dymką.

UWAGA! Zaproponowana potrawa jest pyszna, syta, szybka i prosta w wykonaniu a składniki łatwo dostępne. Makaron orientalny z fasoli lub grochu jest idealny dla osób będących na diecie bezglutenowej a ponadto do jego przygotowania wystarczy namoczenie przez 10 minut. Ponadto jak wiadomo, strączki (fasola, groch) to białko roślinne o wiele zdrowsze niż to odzwierzęce. Krewetki także są źródłem czystych protein. Danie jest niskowęglowodanowe a więc zalecane dla osób odchudzających się a także tych dbających o zdrowie i zgrabną sylwetkę.