1 porcja/15 min

Składniki:

• 2 garstki zielonych listków np. roszponki i szpinaku
• 1/2 szklanki ugotowanego i obranego bobu
• 1/2 awokado
• 1/2 świeżego ogórka
• kilka różyczek brokuła ugotowanego al’ dente
• 1 obrane kiwi
• po 1 łyżce pokrojonej dymki, kiełków np. z brokuła i pokruszonych pistacji
• 2 łyżki rozdrobnionego sera koziego lub utartego Grana Padano
• winegret z: 1 łyżka oliwy, 2 łyżki wody, 1 ząbek rozgniecionego czosnku, 1 łyżeczka octu jabłkowego lub soku z cytryny, sól, pieprz i substancja słodząca do smaku.

Wykonanie:

Bób ugotować al’dente w lekko osolonej wodzie i obrać ze skórki. Równocześnie na parze ugotować różyczki brokuła. Zielone listki roszponki i szpinaku rozłożyć na talerzu, obłożyć brokułem, bobem, pokrojonymi w półplasterki awokado, ogórkiem i kiwi. Następnie posypać dymką, kiełkami, pistacjami oraz serem. Polać winegretem. Sałatka jest lekka a zarazem pożywna i zdrowa, bogata w chlorofil.

CHLOROFIL wspomaga dotlenianie każdej komórki ciała i dzięki zawartości witaminy A, C i E działa jak silny antyutleniacz, przez co staje się środkiem przeciwzapalnym. Oddziaływuje na oczyszczanie organizmu z toksyn, ma działanie przeciwnowotworowe, neutralizuje metale ciężkie, przyspiesza oczyszczanie i gojenie ran, wzmacnia układ naczyniowy. Zielone warzywa bogate w chlorofil poleca się osobom z zaburzeniami profilu lipidowego, albowiem chlorofil wpływa na obniżenie trójglicerydów. Moc zielonych warzyw potęguje owoc kiwi uznawany za jeden z najzdrowszych a także orzechy pistacjowe, źródło witaminy z grupy B, E, biotyny, magnezu, potasu, błonnika i luteiny wspomagającej pracę oczu.