1 porcja/30 min

Składniki:

• 1 większe awokado
• 1/2 kulki mozzarelli niskotłuszczowej
• 1/2 papryki czerwonej
• 1 średni pomidor
• 1 plaster szynki drobiowej
• 1/2 łyżeczki suszonej bazylii
• 1 łyżka soku z cytryny
• 1 łyżka posiekanej dymki
• 1 łyżeczka oleju rzepakowego do przesmażenia
• sól i pieprz do smaku

Wykonanie:

Paprykę oczyścić, pokroić w drobną kostkę, oprószyć ziołami i przesmażyć na patelni posmarowanej olejem, pod przykryciem do uzyskania stanu al’dente. Mozzarellę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, szynkę i pomidora pozbawionego gniazda nasiennego pokroić w drobną kostkę, dymkę posiekać. Awokado przekroić wzdłuż, usunąć pestkę, wydrążyć, pozostawiając przy skórce ok. 1 cm miąższu. Ten wydrążony drobno posiekać, skropić sokiem z cytryny, wymieszać w mozzarellą, szynką , 2/3 częścią papryki i pomidora, doprawić do smaku solą i pieprzem. Farszem napełnić wydrążone połówki awokado i przełożyć je na rozgrzaną patelnię, posmarowaną olejem. Zapiekać pod przykryciem w średniej temperaturze do mocnego rozgrzania, przez około 8 minut. Gotowe przełożyć na talerz, posypać resztą papryki i pomidora oraz posiekaną dymką.

UWAGA! Aby podnieść wartość energetyczną proponowanego dania, na wierzch nafaszerowanych połówek wbić po 1 jajku przepiórczym lub małym kurzym i zapiec na patelni pod przykryciem lub w piekarniku gdy będzie więcej porcji w temp. 180 stopn. C przez 10 – 15 min.

Główny składnik zaproponowanej potrawy to awokado – owoc o niezwykłej jakości leczniczej, zdrowotnej i odżywczej – uchodzący za najzdrowszy produkt świata tzw. SUPER FOODS. Zdrowotne i lecznicze właściwości awokado przedstawiłam w swoim poście umieszczonym na moim blogu 9 lipca 2019 r. w Kategorii ZDROWIE. Zapraszam więc do lektury tego opracowania.