W proponowanej przeze mnie diecie niskowęglowodanowej i bezcukrowej powinno bazować się na kilkudziesięciu zdrowych, naturalnych produktach. Wprowadzić je na stałe do swojej kuchni, przygotowywać z nich posiłki i zjadać w miarę systematycznie. Produkty, które wskażę są nie tylko zdrowe, czyli pozwalają zachować nasz organizm w dobrym zdrowiu, ale także pomagają leczyć z wielu chorób i dolegliwości przy wsparciu odpowiednimi, naturalnymi suplementami diety. W tym poście przedstawię listę rekomendowanych przeze mnie produktów a w następnym opiszę ich właściwości lecznicze i zdrowotne. W dalszych postach poświęconych już konkretnym chorobom i dolegliwościom – przypiszę do nich określone produkty, opisując ich szczególne działania lecznicze.

Kluczową rolę wśród przedstawionych produktów stanowią warzywa i one znajduję się na I poziomie mojej piramidy zdrowego żywienia. Warzywa to bank witamin i minerałów, a także błonnika i przeciwutleniaczy, które są istotne dla zachowania zdrowia i optymalnej witalności. Powinny być zjadane 4-5 razy dziennie. Na II poziomie piramidy znajdują się nasiona, orzechy, oleje roślinne. To one – bogate m.in. w kwasy omega 3 i omega 6 oraz błonnik – dodają nam energii oraz chronią przed chorobami serca. Do posiłków należy dodawać je 3 – 4 razy dziennie. III poziom piramidy zajmują nabiał w tym sery, mleko, jogurty, kefiry i maślanki oraz jaja. Wzmacniają nasze mięśnie i kości. Jemy je 2 – 3 razy dziennie z wyjątkiem jajek, które powinno się ograniczać do 5 sztuk tygodniowo a osoby z problemem cholesterolowym tylko do 3 sztuk. W zasadzie chodzi o same żółtka, albowiem to one zawierają bardzo duże ilości cholesterolu pokarmowego. Białka jajek można jeść bez ograniczeń. UWAGA! Tematowi jajek w diecie poświęcę odrębny post. Na IV poziomie piramidy umieściłam produkty z pełnego ziarna, ryby, mięso i owoce. Ziarno dostarcza błonnika, niezbędnych witamin i aminokwasów, zwłaszcza dla mózgu, ryby i mięso są bogate w kwasy tłuszczowe i białka a owoce w witaminy, minerały i błonnik. Ziarna i owoce wystarczy zjadać tylko 1 raz dziennie. To właśnie one podnoszą w sposób gwałtowny poziom glukozy i insuliny we krwi, co przekłada się na wzrost wagi ciała. Zaś ryby i mięso należy jeść tylko 2 – 3 razy tygodniowo, co zalecają Walter Longo – światowej sławy gerontolog w „Dieta długowieczności” oraz laureatka nagrody Nobla dr Elizabeth Blackburn w ” Telomery i zdrowie”. Ostatni V poziom zawiera produkty pozostałe, które można jeść tylko okazjonalnie a najlepiej wcale. Nie służą zdrowiu a wręcz mu szkodzą. Przykładowo należą do nich: produkty z białej mąki, biały ryż, biały makaron, alkohol, tłuszcze zwierzęce (smalec, słonina, tłuste mięsa i tłuste sery, zwłaszcza te żółte niskiej jakości) niezdrowe desery na bazie mąki i cukru.

Listę produktów ustaliłam tak, aby 15 pierwszych pozycji zajmowały te najzdrowsze, a więc tzw. superfoods (super żywność), które należy zjadać systematycznie, w miarę możliwości każdego dnia. Dalsze produkty to te, które powinny znaleźć się na Twoim talerzu co najmniej kilka razy w tygodniu. UWAGA! Dietetycy wskazują ponadto na wiele jeszcze innych superfoods i na pewno mają rację. Na mojej liście są te najbardziej popularne, łatwo dostępne i w przystępnej cenie.

Oto lista wskazanych przeze mnie produktów:

• awokado
• siemię lniane
• jęczmień młody, zielony (w proszku)
• spirulina
• jarmuż
• natka pietruszki
• czosnek
• kasza jaglana
• sok z brzozy
• komosa ryżowa (quinoa)
• nasiona chia (szałwia hiszpańska)
• jagody goji
• jagody acai
• oliwki
• cebula czerwona
• szpinak
• pomidory
• amarantus
• nasiona słonecznika
• kapusta pekińska oraz pozostałe warzywa kapustne. UWAGA! nie zalecane przy dolegliwościach związanych z niedoczynnością tarczycy
• rukiew wodna
• sałaty i różne zielone listki
• kiszonki
• strączki (ciecierzyca, soczewica, fasole suche, fasolka szparagowa, groszek zielony, soja i wyroby z niej, np tofu.) UWAGA! nie zalecane przy dolegliwościach związanych z niedoczynnością tarczycy
• buraki, boćwina
• bakłażan
• cukinia
• papryka
• cykoria
• seler korzeniowy
• seler naciowy
• brokuły
• szparagi
• marchewka surowa
• dynia i jej pestki
• ogórki świeże i kiszone
• grzyby
• rzodkiewki
• szczypior i dymka
• kiełki warzywne, zbożowe
• migdały
• orzechy włoskie i inne
• mak
• sezam
• oliwa z oliwek
• oleje roślinne z pierwszego tłoczenia na zimno w ciemnych butelkach
• olej kokosowy nierafinowany
• masło orzechowe, migdałowe
• owies (kasza, płatki, otręby, mąka)
• kasza gryczana
• kasza jęczmienna
• ryż brązowy, czarny
• pieczywo i makarony pełnoziarniste, razowe
• owoce jagodowe (jagody czarne, maliny, truskawki, jeżyny, borówki amerykańskie, czarne porzeczki oraz przetwory z nich wykonane, ale bez cukru)
• jabłka
• granat
• grejpfruty i pozostałe owoce cytrusowe
• winogrona czerwone
• wiśnie i czereśnie
• żurawina
• kiwi
• ananas
• śliwki
• morele
• banany zielone
• kakao
• czekolada gorzka (2 kostki co drugi dzień)
• herbata zielona
• mleko roślinne bez cukru
• ryby morskie (łosoś, makrela, śledź, dorsz, itd)
• nabiał chudy fermentowany (twaróg, jogurt naturalny, kefir, maślanka – do 2% tłuszczu)
• jajka od kur z wolnego wybiegu
• sery kozie i owcze, mozzarella odtłuszczona ( 1 raz w tygodniu w niewielkich ilościach)
• drób, cielęcina (chude)
• przyprawy rozgrzewające, w tym: pieprze, cynamon cejloński, imbir, kurkuma itp.
• zioła i przyprawy pozostałe, np. aloes, czystek, czarnuszka siewna, nagietek, rokitnik, mniszek lekarski, pokrzywa, rumianek, skrzyp polny, żeń-szeń, róża dzika, majeranek, tymianek, bazylia, kminek, oregano, kolendra i inne.