forma o śr. 23 cm/1 godz

Składniki:

• 70 dag śliwek bez pestek świeżych lub mrożonych
• 1 szklanka mąki jaglanej
• 1 szklanka utartych(zmielonych) migdałów lub orzechów włoskich
• 1 jajko
• 2 łyżki śmietany 10 – 12% tłuszczu
• 5 dag masła
• 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3/4 łyżki substancji słodzącej (stewia z erytrytolem w proporcji 2:1)
• 1/2 łyżeczki naturalnego olejku waniliowego
• szczypta soli
• odrobina masła lub oleju kokosowego do wysmarowania formy
• 5 dag płatków migdałowych lub pokruszonych orzechów włoskich (optymalnie do posypania śliwek).

Wykonanie:
Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni C. Do miski wsypać suche składniki i wymieszać. Dodać masło i w miarę szybko rozdrobnić palcami na konsystencję „żwirku”. Następnie dodać żółtko, śmietanę, wanilię i wyrobić ręką – też sprawnie, aby ciasta nie rozgrzać. Wstawić do lodówki na pół godziny. W tym czasie śliwki oczyścić, pozbawić pestek. Jeżeli są mrożone to rozmrozić przelewając na sicie gorącą wodą a potem osuszyć ręcznikiem papierowym. Najlepiej zrobić to na samym początku, aby dobrze ociekły. Formę wysmarować masłem lub olejem kokosowym, wyłożyć ciastem, rozprowadzając je palcami i podnosząc przy boku formy do wysokości 1 cm ponad jego powierzchnię. Posmarować białkiem i ułożyć połówki śliwek, skórką do dołu, lekko wciskając w ciasto. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 30 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia – wysunąć formę i posypać śliwki migdałami (o ile do ciasta użyto mielonych orzechów – posypać pokruszonymi orzechami włoskimi).

MIGDAŁY to jedyne orzechy o działaniu zasadotwórczym (alkalizującym) a więc odkwaszającym organizm. Są bogate w zdrowe kwasy tłuszczowe , białko, potas, wapń, miedź, kwas foliowy, witaminę E i błonnik. Mają potwierdzone naukowo właściwości prozdrowotne. Korzystnie wpływają na układ sercowo-naczyniowy, obniżają poziom złego cholesterolu, zwalczają wolne rodniki oraz zapobiegają tyciu. Służą zdrowiu i urodzie. Sprawdzają się w kuchni jako dodatek do różnych sałatek, deserów oraz zamiennik mąki do zdrowych ciast i tart.

KASZA JAGLANA podobnie jak migdały ma działanie alkalizujące. Obfituje w witaminy z grupy B i lecytynę, posiada więcej soli mineralnych niż pszenica, jęczmień czy żyto. Jest źródłem białka i węglowodanów złożonych, które zasilają nasz mózg. Zawiera duże ilości krzemionki, która poprawia kondycję naszej skóry, włosów i paznokci. Posiada także właściwości osuszające, oczyszczając organizm z nadmiaru śluzu i wilgoci. Mąka z tej kaszy stanowi idealny zamiennik mąki pszennej, chociaż jest mąką bezglutenową. Samodzielnie lub w połączeniu z innymi mąkami, czy mielonymi orzechami sprawdza się doskonale w pieczeniu kruchych ciast i ciasteczek.