4 porcje/15 minut

Składniki:

• 1 puszka pomidorów bez skórki w zalewie
• 1 cebula
• 4 ząbki czosnku
• 1 łyżka siemienia lnianego mielonego odtłuszczonego
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich suszonych
• 1/2 szklanki wody
• sól i pieprz do smaku
• 1/2 łyżeczki substancji słodzącej

Wykonanie:

Cebulę i czosnek obrać z łupinek. Czosnek przecisnąć przez praskę a cebulę pokroić w drobną kostkę. Do rondelka wlać wodę, dodać cebulę, przyprawy i gotować przez 5 minut. Po tym czasie dołożyć pomidory wraz z zalewą oraz czosnek i gotować przez 2 minuty. Odstawić do lekkiego przestudzenia, dodać siemię lniane i szybko wymieszać, aby nie utworzyły się grudki. Sos jest łatwy i szybki w wykonaniu oraz doskonały do naleśników wytrawnych, faszerowanych warzyw i tart.

Pomidor to pyszne warzywo, lekkostrawne, o niskim IG. Doskonały zarówno w postaci surowej jak i poddany obróbce termicznej. Surowy dostarcza dużo witamin i minerałów, zwłaszcza witaminy: C,K,E,B1,B2,B6, kwas foliowy, biotynę, sód, potas, fosfor, magnez, wapń, żelazo, miedź, cynk, mangan a gotowany jest bogatszy w likopen, który jest przeciwutleniaczem i neutralizuje wolne rodniki. Pomidory pomagają w regulowaniu zaburzeń układu pokarmowego, obniżają poziom cukru we krwi. Przez działanie moczopędne obniżają ciśnienie krwi, ponieważ są bogate w potas, co również wpływa korzystnie na pracę serca. Należy pamiętać, że przy wszystkich swoich dobroczynnych właściwościach, mogą powodować uczulenia, zwłaszcza u dzieci. UWAGA! By nie dopuścić do strat witaminy C nie należy łączyć pomidorów z surowymi ogórkami, które zawierają enzym ją niszczący.