18 szt/45 min

Składniki:

• 15 dag czekolady gorzkiej (bez oleju palmowego)
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka śmietany 12%
• 1/2 szklanki mleka (napoju) roślinnego np migdałowego
• po 1 czubatej łyżce otrębów owsianych, siemienia mielonego i kakao
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia i szczypta soli
• 2 jajka
• 2 łyżki substancji słodzącej ( stewia z erytrytolem w proporcji 2: 1)
• po 2 garstki pokruszonych orzechów włoskich i rodzynek
• 1 obrane jabłko, pokrojone w drobną kostkę
• 18 połówek orzecha włoskiego do dekoracji

Wykonanie:

Piekarnik rozgrzać do temperatury 175 stopni C. Czekoladę, masło, mleko i śmietanę rozpuścić w kąpieli wodnej i przelać do głębokiej miski. Po lekkim przestudzeniu dodać substancję słodzącą, 1 jajko i ucierać mikserem przez 30 sek. Następnie dodać drugie jajko i ucierać dalsze 30 sek. Składniki suche połączyć, dodać do masy czekoladowej, miksować kilka sekund ale już na wolnych obrotach. Dodać pozostałe składniki i delikatnie przemieszać łyżką. Dużą blachę pokryć papierem pergaminowym, nakładać ciasto po 1 łyżce na każde ciastko. Lekko je spłaszczyć, uformować przy pomocy łyżki moczonej w wodzie. Na każde ciastko położyć 1 połówkę orzecha. Piec 30 minut.

Kakao zawarte w czekoladzie należy do „super owoców” wykazujących mocne działanie przeciwutleniające i mające wysoką zawartość składników odżywczych. Nowoczesne badania udowadniają właściwości prozdrowotne kakao. Między innymi wykazano, że reguluje ciśnienie krwi, może pomóc w walce z rakiem, z cukrzycą oraz poprawia zdrowie psychiczne. Również orzechy włoskie mają działanie prozdrowotne. Zawierają dużo witaminy E, B i magnez, dzięki którym wzmacniają odporność, przeciwdziałają nowotworom, poprawiają pamięć i koncentrację a niewielka ich ilość tj. garstka 4 razy w tygodniu – zmniejsza ryzyko choroby niedokrwiennej serca aż o 30 procent. Są wysoko kaloryczne i dlatego dzienna dawka powinna się ograniczać do 7 sztuk (mała garstka).